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斬拌機的使用方法和日常維護

閱讀:208          發布時間:2019/10/18
  斬拌機操作規程及日常檢查維護常識
 
  一、本機應由專業人員操作,并能熟練掌握該機的基本技能。
 
  二、開機前必須檢查刀頭是否緊鎖,鍋內及肉料中有無異物,切忌將其帶入鍋內。
 
  三、每次的斬拌量應少于80%的鍋容量。
 
  四、工作時,首先啟動攪拌速度按鈕,再緩緩的上料,出料過程也該在慢速過程中。
 
  五、正常加工時應保持鍋蓋封閉狀態,切勿將手伸入鍋中鍋蓋下面觸碰刀刃。
 
  六、斬拌機使用檢查將轉到從低速往高速慢慢控制,按照需要進行轉鍋和轉速的調整。工作結束先將“轉鍋”停止,在逐級停止“轉刀”按照“先開刀,后開鍋,先停鍋,后停刀”的原則
 
  七、每天工作結束后,應及時對機器進行清洗,防止時間久后,原料進去軸承等縫隙固化,影響使用,清洗時注意不要用水直接沖洗操作臺,可用濕抹布擦拭。
 
  八、斬拌刀好定期檢查其磨損情況,遲鈍了需及時打磨,可以用油石,打磨時每把刀的重量應該一樣,保持各個刀片與斬鍋間隙一致,如此可延長刀具使用壽命。
 
  九、工作中如發現聲音異常應立即停機檢查。
 
  3安全警示
 
  1、不要將身體靠近轉盤,以防打傷
 
  。2、打開斬鍋蓋角度大于30度時刀軸、斬鍋電機自動停轉,但刀軸仍因慣性旋轉一會兒,所以開蓋時應特別注意不要碰著刀軸,待刀軸全部停止后才能進行開蓋作業。出料時手或硬物不能伸向刀軸一方。
 
  3、不要將骨頭、硬物帶入斬鍋內,以免造成刀毀人傷。
 
  4、斬拌刀安裝時一定要擦洗干凈,緊固好。刀具磨損15mm后,必須停止使用,以防刀斷傷人。
 
  5、變頻型工作完畢后,必須關掉外部電源,否則變頻器散熱風機不停的工作,燒壞散熱風機電機。6、清洗設備時必須切斷電源。
 

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