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標準化生產為柳州螺螄粉產業插上“騰飛翅膀”

2019年10月21日 14:42:22來源:食品機械設備網 編輯:Lia人氣:6362


  【食品機械設備網 地方新聞】現今,互聯網的發展讓不少地方小吃享譽全國,柳州螺螄粉就是其中之一。“一碗螺螄粉,吃盡柳州鮮”,雖然螺螄粉有一股獨特的酸臭味,但其鮮美的味道仍然讓不少食客趨之若鶩。螺螄粉聲名遠播,市場對螺螄粉的需求也水漲船高,這也帶動了柳州當地螺螄粉產業的發展。
 

 
  近年來,螺螄粉的走紅讓預包裝螺螄粉開始出現在市場上,并在方便食品行業占據了一定市場份額。2015年至今,預包裝螺螄粉的生產企業和產量都大幅增加。據公開數據顯示,2017年,預包裝螺螄粉銷售收入達到30億元。到2018年,預包裝螺螄粉的電商平臺的日銷量達到80萬包。如今,螺螄粉生產向標準化、產業化發展,成為了柳州市的新興產業。
 
  隨著人工成本日漸增加,自動化生產設備在螺螄粉生產中的應用越來越廣泛,這也將成為柳州市螺螄粉產業發展強而有力的驅動力。在螺螄粉的原料中,米粉的品質十分關鍵。為了提升品質,提高生產效率,米粉機成為了螺螄粉生產的“好助手”。
 
  米粉機主要由機身、控制面板、米漿桶、成型盤、散熱系統等部位組成。米粉機將傳統手工制作中繁復冗長的工序濃縮在一臺機器內,不僅生產自動化程度高,降低人工參與度,同時也提高了米粉的產量,增加產值。據了解,在螺螄生產線上,可不僅僅有米線機,還有切割機、烘干機、熬煮機、殺菌機、包裝機等一系列設備,極大地提高了生產的標準化程度。
 
  據悉,柳州市某螺螄粉龍頭企業的螺螄粉生產基本上實現了自動化、智能化、規模化,通過熬煮罐將傳統制作技藝和現代科技相結合,另外還引進了國外先進的殺菌設備對物料進行更深層次的殺菌,保留了螺螄粉原有物料的色、香、味和營養成分,并延長了產品的保質期。
 
  為了壯大當地的螺螄粉產業,柳州市政府從2018年開始不斷出臺預包裝螺螄粉行業政策,并編制了《柳州螺螄粉產業發展規劃(2018-2022)》。文件中明確了柳州螺螄粉產業的發展戰略和發展目標,嚴格執行柳州螺螄粉食品安全地方標準的同時,打造柳州螺螄粉產業園,以及螺螄粉原材料種養加工基地等,實現產業集聚效應。
 
  而這也將提高螺螄粉生產相關設備的市場普及率。據了解,柳州市螺螄粉特色小鎮以螺螄粉包裝生產為主導產業。不僅種植和養殖了了大量原料,還引入了大量螺螄粉生產設備及生產企業,酸筍加工、米粉加工等各個環節的自動化水平在不斷提高,圍繞螺螄粉產業構建的全產業鏈正在逐步完善。
 
  如今,柳州螺螄粉市場需求度不斷提高,隨著當地政府戰不斷推進柳州螺螄粉產業發展,其市場潛力還將進一步釋放。對此,相關生產企業要利用自動化技術來升級設備,用機器代替人工,持續推動產業標準化、規模化發展,實現經濟效益的進一步增長。
 

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