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打破手工短板 面食設備為行業帶來“科技革命”

2019年10月15日 10:44:27來源:食品機械設備網 編輯:Lia人氣:7340


  【食品機械設備網 本網原創】 日前,一個利用包子機制作包子的視頻上了熱搜,讓不少網友驚呼神奇。其實,隨著食品科技的發展,包子機、餃子機米粉機、掛面機等面食設備層出不窮,面食行業正不斷向自動化邁進。如今,食品產業競爭加劇,產品品質成為取勝的關鍵點。而面食設備的應用將為傳統面食行業帶來更高的生產效率和品質。
 

 
  面食是指主要以面粉制成的食物,我國居民制作面食的歷史悠久,發展到現在,種類更是繁多,常見的就有面條、餃子、包子、燒餅、涼皮、餛飩等。近年來,餐飲行業的迅猛發展為面食市場帶來利好,尤其是速凍面食,更是迎來了巨大的市場機遇。
 
  面食行業是我國的傳統行業,雖然在不斷成長,也取得了一些成績。但從總體來看,行業內機械化程度還不夠高,自動化面食設備的市場普及率低,這在一定程度上制約了面食行業的發展。
 
  但隨著消費升級,消費者對食品質量的要求日益提高。因此,工作效率低、質量參差不齊的手工制作已不再適應消費市場,相關生產企業該需用自動化面試極高那個設備來取代手工操作。相對于手工操作來說,自動化面食設備能極大地提升生產效率、統一產品品質,同時自動化生產還能降低企業的人工成本。
 
  例如面食生產中常見的和面環節,人工和面費時費力,但不同型號的和面機能一次性和面50公斤~100公斤不等,省時省力,讓面食的制作事半功倍。再例如包子機,它集合了出面——注餡——成型捏花等功能,注餡過程流暢、均勻,同一批包子的大小、花紋趨于一致,提升成品品質。
 
  為了提高企業的核心競爭力,不少企業已經引入了自動化面食生產線,這也讓面食加工設備市場不斷擴大。,據悉,湖南省寧鄉市的某食品有限公司于今年投資建設了一條雜糧特色掛面智能生產線,其中不僅包括全自動面頭回收、漿化等設備,更在原有生產線的基礎上實現了對和面加水量、面帶均勻性、干燥節能等關鍵點的智能化控制,實現了掛面智能化生產。
 
  位于山東省濟南市某食品企業于今年年初投資200萬元建設了一個速凍水餃加工項目,項目設置生產車間1座,水餃加工生產線1條,包括和面機、壓面機、拌餡機、水餃成型機、速凍隧道等設備,年加工速凍水餃可達1514t。
 
  我國面食歷史悠久、種類繁多。作為餐飲的一部分,面食市場擁有很大的發展潛力。但就目前來說,我國面食行業還存在生產效率低、生產技術水平不高等問題。這就需要面食生產企業利用自動化面食生產設備來提升行業的整體機械化水平,面對消費需求做出適應性調整。而設備制造企業也要利用自動化、智能化技術來升級設備,使傳統面食走向標準化、規模化生產。
 

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